Rize’bile Öz Araştırma ve Uygulama Merkezince (ÇAYMER) yürütülen iki yıllık çalışmanın ardından öz bitkisinin açan çiçekleri toplanarak “çiçek çayı” üretildi.

Farklı bire bir konuşamayan yerine sektörde yerini alan yayın, dünyada çayı en fazla tüketen ülkelerden biri olan Türkiye’üstelik öz bitkisinin kullanım alanının geliştirilmesi açısından de önem taşıyor.

Geleneksel anlamda yağız ve yeşil çay kendisine üretilen ve tüketilen Türk çayı ağına, son yıllarda eskimemiş ürünler namına beyaz, oolong ve macha çayı eklendi. Ayrıca, soğuk çayın yanında üretilen öz pudrası da besin sektöründe meydan buldu.

“Çiçek çayının kilogramını 5 bin liraya satıyoruz”

ÇAYMER Umumi Müdürü Teoman Küçükmustafa, AA muhabirine, Türk çayının ayrımlı lezzetlerde kullanılması üzere çalışmalar yürüttüklerini söyledi.

Küçükmustafa, sonuç iki yıldır laboratuvar içinde bitmeme fail çay çiçeğinden çay üretilmesi çalışmaların son verdiğini vurgulayarak, sayı farkı 6 kilo yaş öz çiçeğinden 1 kilo sıska çiçek çayı ürettiklerini aktardı.

Yapılan çalışmaların arkası sıra elde edilen birinci sınıf çiçek çayını tüketici ile buluşturduklarını dile getiren Küçükmustafa, çiçek çayı üretimi üzere çay çiçeği alımına de başladıklarını rapor etti.

Küçükmustafa, güzeşte yıl aldıkları öz çiçeklerinden 20 kilo çiçek çayı ürettiklerini anımsatarak, “Bu sene talep olduğu üzere 50 kilo çay çiçeği üretebilmeyi hedefliyoruz.” dedi.

Çay çiçeğinin teşrinievvel ve kasımda toplandığının altını çizen Küçükmustafa, şu değerlendirmede bulundu:

“Geçen yıldan ürettiğimiz ürünleri bu sene satışa çıkarmıştık. Güçlükle içi ve ancak dışı online satışlarımız oldu, elimizde im kalmadı. Bu sene üreticilerimiz çokça elan ısıdam bakıyor ve kişi arazisinden topladıkları birinci sınıf domuzuna çay çiçeklerini bize getiriyorlar. Aldığımız eskimemiş ürünleri laboratuvar şartlarında değişik işlemlere tabi tutuyoruz. Alınan öz çiçekleri özel aynı kurutma tekniği ile kurutuluyor. Mahsus ölçülerde kurutulduktan sonra içime amade kuzuluk getiriliyor. Hele mikrobiyolojik testler, pas analizleri yapılıyor. Sağlık testleri da yapılarak öz çiçeği içmeye hazır ağıl getiriliyor.”

Küçükmustafa, çiçek çayının bandaj gördüğünü, piyasadan olumlu aksülamel aldıklarını üstelik söyledi.

Bu gelişmeler üzerine üretimi hızlandırdıklarını tamlayan Küçükmustafa, gelecek yıllarda üretimi elan da artırmayı hedeflediklerini tabir etti.

Küçükmustafa, AR-GE çalışmaları ve ürünlerle eskimemiş açılımlar yaptıklarını belirterek, “Çay çiçeğinden yapılan çiçek çayı dahi bu alanda yıpranmamış tıpkısı işaret yerine değer görmeye başladı.” diyerek konuştu.

Esenlik açısından kızıl olan bu ürünün birkaç üretilebildiğini vurgulayan Küçükmustafa, “Çiçek çayının kilogramını 5 bin liraya satıyoruz. Önümüzdeki yıl amacıyla fiyatlandırmayı henüz yapmadık. Üretimimizi genelde 40 gramlık, 25 gramlık namına paketliyoruz. Özel talebe bakarak de artırıp, azaltabiliyoruz.” dedi.

Çiçek çayı 3 zaman demlendikten sonraları tüketilmeli

ÇAYMER AR-GE Sorumlusu Muhammet Çomoğlu ise çiçek çayının ferah içimli olduğunu söyledi.

Çomoğlu, kaynadıktan bilahare bardakta 5 an bekletilen suya 1 tatlı kaşığı çiçek çayı konulmasını, 3 zaman demlendikten sonradan da tüketilmesini önerdi.

Çiçek çayının 3 kere demlenebildiğini anlatan Çomoğlu, antrparantez isteyenlerin ayrıksı çaylar demlendikten sonradan konusunda aynı kaç çıngı öz çiçeği atarak harmanlayabileceklerini sözlerine ekledi.

“Çay çiçeği saf bir iflah kaynağı yerine tüketiliyor”

Merkezde işyar faziletkâr kimyacı Havva Asker, çayın antioksidanlar itibarıyla çokça ensesi kalın olduğunu, öz çiçeğinde de aynı özelliklerin tespit edildiğini aktardı.

Bilimsel araştırmaların, öz çiçeğinde bağışıklık sistemini etkileyen besinin faziletli miktarda bulunduğunu gösterdiğine dikkati calip Er, “Öz kateşinleri ve liteolin üstünde yapılan klinik araştırmalarda, antioksidan, antikanser ve antiviral özellikler gösterdiği belirlendi. bu bakımdan öz çiçeği katıksız tıpkı iflah kaynağı olarak tüketiliyor.” diye niteleyerek konuştu.

Er, çiçek çayının ilk defa ve az miktarda üretildiğini de belirterek, şunları kaydetti:

“Çok altın ve çok narin tıpkı çiçek, öz çiçeği. Çin’birlikte çay yerine tüketiliyor. Kozmetik alanında birlikte tüketiliyor. Öksürüğe ongun geliyor ve balgam söktürücü özelliği var. Çok bire bir şekilde yararlı benzeri nişane namına tüketiliyor. Araştırmalarla çiçek çayı ile tıpkı açığı kapattık. İnşallah elan çok alanda kapatabiliriz.”