Gribe karşı bağışıklığını yükseltmek isteyenler turşuya kısık murat gösterdi

23 yıldır turşu satışı eden Ünal Atalay:

“Camımıza ‘gribin şifası’ diye niteleyerek yazdık”

“Bitkin suyuna çokça irade oldu”

“Turşuyu dahi kışın artık satıyoruz”

ESKİŞEHİR – Eskişehir’da serencam zamanlarda küsurat grip salgınlarından sonraları vatandaşlar bağışlıklarını perçinlemek amacıyla turşuya ve hâlsiz suyuna bati rica gösteriyor.

Sonuç zamanlarda devlet genelinde olduğu kadar Eskişehir’de da küsurat ‘üçlü salgın’ adına adlandırılan enflüanza salgını insanların yaşamını olumuz etkiliyor. Özellikle muafiyet sistemi tutkun olan vatandaşların yakalandığı ve ağır sıklet geçirdiği salgın, hastanelerde meydan kayran derya illet olabiliyor. Bağışıklığını yükseltmek isteyenler ise farklı yollara başvuruyor. Maske kullanımının azalmasıyla artan ve elan niteliksiz yayılan salgına karşı insanlar mütenevvi yiyeceklerle dirençlerini arttırıyor. O yiyeceklerden biri olan dermansız ve bitkin suyu vatandaşlarca sıkça yeğleme ediliyor. Kilogram fiyatı 60 TL olan turşu çeşitlerini, içecek olarak de bardağı 7,5 TL’den satılan dermansız suyunu insanlar kesif tüketmeye dikkat gösteriyor.

“Çok dokunaklı istek oldu, bitkin suyumuz yetmemeye başladı”

Covid-19 pandemisi döneminde satışları zirveyi eden 23 yıldır turşucu Ünal Atalay, serencam dönemlerde kelle gösteren salgının bile satışlarını olumlu yönde etkilediğine değindi. Turşularda mevcut sebzelerden etraf saf probiyotiğin ortaya çıktığının altını çizen tecrübeli esnaf Altalay, “Özellikle sonuç 2 yıldır yani pandemiden sonradan aygın baygın suyuna haddinden fazla kâm oldu. Özellikle litre bazında biz bu kadar satmıyorduk. Pandemiden sonra litre satışımız elan da haddinden fazla arttı. Bizim aygın baygın suyumuzun içerisinde sarımsak suyu, gözleme suyu ve elma sirkesi var. Bunlar bire bir araya geldiği ahit saf probiyotik ortaya çıkıyor. Bu yüzden dermansız suyuna haddinden fazla temenni oldu. Başkaca tığ camımıza ‘gribin şifası’ diye yazdık. Maraza geçirenler, hele enflüanza rahatsızlığı ve korona virüs döneminde haddinden fazla dermansız suyu sattık. Alelhusus 2 ve 3 litrelik satışlar yaptık. Hassaten şöyle anlatayım, 3 litreden çok aygın suyu vermedik. Çok bati rica oldu, bitkin suyumuz yetmemeye başladı. Bu yüzden 3 litreden aşkın vermiyorduk. Normalde bizde yer çokça dürme, hıyar ve kötü biber gider ama pandemi döneminde sarımsak turşusu çokça satılmaya başlandı. Sarımsağı çok yarayışlı olduğu üzere aygın suyuna dahi atıyoruz. Şu anda sarımsak turşusu ve gözleme turşusu haddinden fazla satılıyor. Biz üstelik hepsi ayrımsız, 60 liralık yegâne denk. Tek turşucu gökçe yazın dükkanı kapatmaz. Biz Eskişehir kabilinden dizi film benzeri yerde dükkanı kapatıyoruz çünkü koruyucu madde atmadığımız üzere havalar az buçuk ısındığı ahit turşular beyazlıyor ve yumuşama yapıyor. Vakit Kaybetmeden sodyum klorür atıyoruz. Bazen turşuya sulu zırtlak, bazen turşuya birlikte sirke atıyoruz. Biz gökçe yazın turşu suyunu çamçak olarak artık satıyoruz. Turşuyu de kışın daha çok satıyoruz. Müşterilerimiz, hele kışın bitap suyunu şişe namına henüz aşkın yeğleme ediyor” diye konuştu.